我們經(jīng)常聽到這樣一句話：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。家里有孩子的朋友更加注重早餐，孩子要吃得營養(yǎng)。精力充足，一上午就有足夠的精力去上課，聽課效果好，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀。對于上班族來說，吃一頓豐盛的早餐會精神飽滿地開始新的一天，工作也會更有效率。

但有很多人愛吃以下三種早餐組合，但這些美味的背后卻隱藏著健康風(fēng)險。

豆?jié){+油條

豆?jié){和油條可以說是一種非常傳統(tǒng)的早餐，也是很多人的習(xí)慣。幾乎每個早餐店都有賣，方便快捷。雖然這種搭配很美味，但經(jīng)常吃對健康不利。油條屬于油炸食品，不僅熱量高，而且還含有丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。大多數(shù)商店不會經(jīng)常更換新油。食用油經(jīng)過反復(fù)高溫煎炸后，還會產(chǎn)生反式脂肪酸，對心腦血管疾病不利。健康。

與其搭配的豆?jié){大多是含糖豆?jié){，濃度低，營養(yǎng)密度低。這種高脂肪、高糖的早餐組合，不僅容易誘發(fā)齲齒和肥胖，而且還會促進體內(nèi)炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

白米粥+咸菜

白米粥提供的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，飯后血糖上升較快，不利于血糖控制。吃咸菜雖然可以給早餐增添一些風(fēng)味，但鹽分含量高，很容易導(dǎo)致血壓升高，對于高血糖、高血壓的人尤其不友好。

只吃雞蛋+牛奶

雞蛋和牛奶提供的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，還可以提供少量的維生素和礦物質(zhì)，但熱量比較低。一個雞蛋加250毫升牛奶總共提供約230大卡的熱量，中午之前就足夠了。有明顯的饑餓感，影響工作和學(xué)習(xí)效率。只吃它們作為早餐是不夠的。

既然這三種常見的早餐組合并不健康，那么健康的早餐應(yīng)該如何吃呢？

吃早餐，最好做到四合一

1.一個雞蛋：“從頭到腳”

在營養(yǎng)領(lǐng)域，雞蛋一直被譽為“完全營養(yǎng)食品”。從中醫(yī)角度來看，雞蛋是一種獨特的“平衡”食品。國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康！

2、一杯牛奶：預(yù)防動脈硬化、高血壓

《**居民膳食指南》規(guī)定每天應(yīng)該吃牛奶及其制品。專家還指出，乳制品不僅營養(yǎng)豐富，而且價格便宜。因此，它們應(yīng)該成為“終身食品”。早餐一杯牛奶可以補充鈣和維生素，并保證蛋白質(zhì)的攝入。對于中老年朋友來說，還可以預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松癥。

3、蔬菜：降低心腦血管疾病風(fēng)險

研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入蔬菜超過569克的人，與攝入量低于249克的人相比，過早死亡的風(fēng)險降低10%，壽命延長一年以上。此外，如果每天多吃200克蔬菜和水果，過早死亡的風(fēng)險將再降低6%。早餐吃一份蔬菜，可以降低心腦血管疾病的發(fā)病率和死亡率，緩解壓力，延長壽命。

4、一小把堅果：提高早餐質(zhì)量

每天早餐最好吃一把堅果。因為人們早餐很少吃得過飽，大多處于營養(yǎng)供給不足的狀態(tài)。這時補充堅果等高能量、高營養(yǎng)的食物可以提高早餐的質(zhì)量。

科學(xué)、規(guī)律地吃早餐，吃好早餐，不僅能滿足身體的營養(yǎng)需求，還能更好地控制體重、預(yù)防慢性病。目前對于早餐時間沒有嚴格的定義。為了不影響午餐攝入量，早餐最好在8:30之前吃完。