冰箱對于我們?nèi)粘Ｊ澄锏谋ｕr來說是必不可少的，但如果使用不當(dāng)，就會給細(xì)菌創(chuàng)造更多的繁殖機會，引發(fā)疾病。

并非所有食物都適合存放在冰箱中。一些熱帶水果如香蕉、芒果、火龍果等在低溫冷藏時會出現(xiàn)“凍傷”；黃瓜冷藏三天以上就會被水浸透，失去原有的風(fēng)味。面包和其他烘焙食品如果放在冰箱里很容易損壞。它變硬、不新鮮、失去水分，影響口感和風(fēng)味。因此，建議一次少量購買這些食物，并盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃。

那么我們平時用什么技巧來保存冰箱里的食物呢？

今天圓月教大家一些冰箱儲存食物的正確方法。

冰箱不保險，食物必須妥善保存

一般家用冰箱的制冷溫度為4~8，冷凍溫度為-23~-12。低溫環(huán)境可以減緩細(xì)菌的生長和繁殖速度，但仍然會生長緩慢，一些微生物如單核細(xì)胞增生李斯特氏菌在冰凍溫度下也會生長。它還可以生存和繁殖。

冰箱儲存技巧

l 在冰箱內(nèi)存放食品時，應(yīng)注意食品的生產(chǎn)/加工日期和保質(zhì)期，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。

l 注意生熟分開。將煮熟的食物存放在有蓋的密封容器中。放置時熟食在上，生食在下。

l 剩菜不宜在冰箱內(nèi)存放過久。應(yīng)盡快食用，再次食用前應(yīng)徹底加熱，且加熱次數(shù)不得超過一次。

l 冰箱內(nèi)不要裝得太滿，以免冷空氣缺乏足夠的流通空間，達不到理想的制冷效果，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

l 定期檢查冰箱。如果發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的食物，請及時擦拭冰箱內(nèi)壁和角落，保持清潔衛(wèi)生。