本篇文章給大家談?wù)勊幤飞a(chǎn)cip操作流程，以及制藥cip是什么意思對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、cip清洗注意事項(xiàng)?
• 2、CIP的工作步驟
• 3、食品清洗制度

cip清洗注意事項(xiàng)?

清洗的5要素，溫度、時(shí)間、流量、濃度、介質(zhì)。 CIP清洗過(guò)程中尤其要注意酸堿濃度的控制。CIP清洗系統(tǒng)俗稱(chēng)就地清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類(lèi)等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。

正確連接進(jìn)出分配器。6時(shí)常檢查輸水器，防止阻塞。7檢查管道、閥門(mén)無(wú)誤后，方可啟動(dòng)離心泵進(jìn)行清洗。8當(dāng)用酸堿清洗時(shí)，清洗完畢后，打開(kāi)回流泵，使酸堿分別流入酸罐、堿罐。9最后用清水進(jìn)行沖洗，清洗完畢。

每段CIP清洗前必須檢測(cè)酸堿濃度，酸1-5%，堿2-3 每段CIP清洗后，酸堿缸的溶液必須保持清洗前的量。如不足必須補(bǔ)足，然后檢測(cè)酸堿濃度。做CIP清 洗必須有兩人互相配合。

你好！CIP(clean in place)COP(clean out of place)COP是指那些不能實(shí)施原位自動(dòng)清洗，或CIP不能徹底洗凈（如CIP洗液流動(dòng)不暢，或緩慢的管徑變小、轉(zhuǎn)彎之處），需要定期分解拆卸人工刷洗的污染部位。

CIP（Cleaning-in-place）即原地清洗或定置清洗。這種清洗方法，就是用水和不同的洗滌液，按照固定的程序通過(guò)泵循環(huán)，不用拆裝設(shè)備以達(dá)到清洗的目的。

CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性；節(jié)約操作時(shí)間，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高；延長(zhǎng)生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。

CIP的工作步驟

1、康師傅飲料熱充線cip流程如下：檢查清洗液的濃度是否按比例配制。濃度不夠，啟動(dòng)隔膜泵，泵入濃酸或濃堿，同時(shí)啟動(dòng)清洗泵。把閥門(mén)位置轉(zhuǎn)換至循環(huán)位置，直到罐內(nèi)的濃度比例達(dá)到要求為止。選定程序，CIP自動(dòng)進(jìn)行。

2、第一步：水洗，首先將熱水（50-60攝氏度）送入系統(tǒng)，直到殘留的糖漿被去除為止。第二步：堿洗，注入濃度為2-3%弱堿液（碳酸鈉），水溫（50-60攝氏度），洗液循環(huán)時(shí)間為10分鐘則可得有效的清洗效果。

3、大約就是這么多，有的也是根據(jù)自己的需要設(shè)定清洗步驟。

食品清洗制度

a.預(yù)沖洗：生產(chǎn)結(jié)束，用自來(lái)水把管道、料桶、下料口奶漬、泡沫沖洗干凈。b.水洗：用60℃以上的，熱水，循環(huán)10—15min。b.堿洗：用80℃左右的堿液循環(huán)清洗20 min左右，堿液濃度2--3%。

專(zhuān)用水池洗刷餐飲具的水池專(zhuān)用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。清理衛(wèi)生洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。

食品用具設(shè)備清洗消毒制度 食品加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤(rùn)滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。

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