如今，隨著人們對健康的要求越來越高，

素食主義也成為一種流行的飲食方式。

然而，“素食”就一定好嗎？

11月25日是國際素食日。

讓我們一起探索素食的秘密。

國際素食日是1986年起源于印度的節(jié)日；它最初被稱為“世界無肉日”。每年11月25日舉行。在這一天，世界各地的人們都會提倡供應全素食，停止屠殺動物，所以這也是一個非常有愛的節(jié)日。

素食的好處

有利于延年益壽

有助于保持健康體重

減少膽汁

預防癌癥

減少寄生蟲感染

減輕腎臟負擔

易于儲存且價格實惠

比肉類更環(huán)保、更健康

對素食主義的常見誤解

誤區(qū)一：脂肪、糖、鹽過多

由于素食的食物比較清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽等調味品來烹調。殊不知，這些運動帶來過多的能量，精制糖和動物脂肪很容易升高血脂并誘發(fā)脂肪肝，鈉鹽會使血壓升高。很多人還忽略了一個重要的事實：植物油和動物油所含的能量是相同的，吃多了會導致肥胖。

誤區(qū)二：蔬菜只有生吃才具有健康價值

一些素食者熱衷于以冷沙拉或沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣可以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。事實上，蔬菜中的很多營養(yǎng)成分都需要添加油才能很好地吸收。維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都是煮熟后更容易吸收的營養(yǎng)物質。

誤區(qū)三：只認識幾類“減肥蔬菜”

蔬菜不僅要為素食者提供維生素C和胡蘿卜素，還有助于鐵、鈣、葉酸、維生素B2等。因此，應盡量選擇綠葉蔬菜，如羽衣甘藍、菜花、莧菜、菠菜、油菜等。為了增加蛋白質的供給，蘑菇類蔬菜和新鮮豆類蔬菜都是不錯的選擇，比如各種蘑菇、毛豆、新鮮豌豆等。如果你只喜歡幾種所謂的“減肥蔬菜”如黃瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜等，會很難獲得足夠的營養(yǎng)。

不管吃素與否，都不應該極端。只有根據(jù)自己的需要合理、均衡的飲食并進行適當?shù)倪\動，才能實現(xiàn)或保持健康的生活！讓我們一起開啟冬季健康生活，吃對飯菜，收獲營養(yǎng)和健康！